কচি-কুমড়োর হালকা ঝোল
কচি-কুমড়োর হালকা ঝোল
উপকরণঃ ডুমো করে কাটা কচি কুমড়ো ( খোসা সহ) , বিউলির ডালের বড়ি, দুধ, নুন, হলুদ, কালোজিরা, কাঁচা লঙ্কা চেরা, মিষ্টি, সাদা তেল
প্রণালী : কাঁচা তেলে বড়ি ভেজে তুলে নিয়ে , ওই তেলে কালোজিরে ও চেরা কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ওর মধ্যে কচিকুমড়ো দিয়ে কিছু টা সাঁতলে, ওর মধ্যে মাঝারি জল দিয়ে , একে একে নুন,হলুদ মিষ্টি ও ভাজা বড়ি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সুসিদ্ধ হয়ে ঝোল ফুটে ঘন হয়ে এলে অল্প দুধ দিয়ে আরও একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
Comments
Post a Comment