আমিষ ছোলার ডাল

আমিষ ছোলার ডাল

* ছোলার ডাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে প্রেসার কুকারে তিনটে সিটি দিয়ে রেখে দিতে হবে। কয়েক টা ডিম ও সেদ্ধ করে মাঝামাঝি দুআধখানা করে কেটে নুন হলুদ মাখিয়ে লালচে করে ভেজে রাখতে হবে।
* এবার একটা ছোট পাত্রে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, শুকনো/ কাঁচা লঙ্কা বাটা,পরিমাণ মতো নুন,চিনি,টক দৈ , হলুদ ,গরমমশলা গুঁড়ো, এক চিমটি হিঙ্ সব ভালো ভাবে মিশিয়ে মশলা ready করতে হবে।
*এরপর কড়াইতে সাদা/সরষে তেলে মশলার মিশ্রণ অল্প আঁচে কষিয়ে ওর মধ্যে সেদ্ধ করা ডাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
* রুটি /লুচি /পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশনের সময় বাটিতে ছোলার ডালের ওপর ভাজা ডিমের টুকরো (যে যেমন সংখ্যা পছন্দ সে কটা ভাজা ডিমের টুকরো ) সাজিয়ে নাও।

** একটু ওজনদার খাবার । তবে মাসে একবার খাওয়া ই যায় । আর তোমরা যারা খুব স্বাস্থ্য সচেতন (আদেও কেউ আছো কী ?) তারা নয় কোনো বিশেষ একটা দিনে , বছরে একবার ই খেও।।