ক্রিসপি চিলি বেবীকর্ণ
ক্রিসপি চিলি বেবীকর্ণ
উপকরণ : বেবীকর্ণ , ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ, ডুমো করে কাটা ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা কুচি, কর্ণফ্লাওয়ার, ময়দা, পরিমাণ মত নুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো , গোলমরিচ, সাদা তেল , রসুন কুচি, আদা কুচি ও পেঁয়াজ কুচি , ভিনিগার, রেড চিলিসস, সোয়া সস , সাদা তিল , টমেটো সস
প্রণালী : বেবীকর্ণ ভালো করে ধুয়ে ছোট টুকরো করে কেটে তাতে পরিমাণ মতন ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, নুন , গোলমরিচ ও অল্প জল ছিটিয়ে মেখে নিয়ে ডুবো তেলে ফ্রাই করে তুলে রাখতে হবে।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি , আদা ও পেঁয়াজ কুচি সহ লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা করে গন্ধ ছাড়লে একে একে ফ্রাই করা বেবীকর্ণ , ডুমো করে কাটা সব্জি সব দিয়ে ভাল করে ভাজতে হবে। এরপর সব সস আর ভিনিগার দিয়ে তিল ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
Comments
Post a Comment