দই পটল
দই পটল
* মাঝারি size এর গোটা পটল হাল্কা খোসা ছাড়িয়ে দুদিক(দুই মাথা) অল্প (বিপরীত দিক ) চিরে সাদা তেল দিয়ে সোনালী করে ভেজে রেখে দিতে হবে।
*এবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে , তাতে মশলা ভালো করে কষিয়ে, ওর মধ্যে ভাজা গোটা পটল দিয়ে অল্প জল দিয়ে , নুন, হলুদ, মিষ্টি দিয়ে হাল্কা আঁচে ফুটতে দিতে হবে।
* এবার গামাখা ঝোল হয়ে এলে , সামান্য ঘি, গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
** মশলা বানানোর জন্য পরিমাণ মতো টক দই( একটু বেশি ), আদা ও শুকনো লঙ্কা বাটা একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।*
** গরম ভাতের সাথে এই নিরামিষ পদ বেশ সুস্বাদু।
***ঘি এর ব্যাবহার পুরোপুরি optional ।
Comments
Post a Comment