ক্যারামেল পুডিং

ক‍্য‌ারামেল পুডিং

* কাপ মেপে এক কাপ দুধ , ওই একই কাপের মাপে , এক কাপের থেকে একটু কম চিনি, ১/২ ফোঁটা ভ‍্য‌ানীলা এসেন্স , ২ slice পাওরুটি (ধার গুলো কেটে ফেলে দিতে হবে) , ৪(4) টি ডিম , কাজুবাদাম

* এবার একটা বড় পাত্রে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।

* এবার একটা অ‍্য‌ালুমিয়ামের পাত্রে সামান্য সাদা তেল মাখিয়ে অল্প চিনি ছড়িয়ে gass on করলে  চিনি পুড়ে বাদামী রং হলে gass বন্ধ করে ওর মধ্যে সব উপকরণ সহ দুধ ডিমের মিশ্রণ টা দিয়ে ,ওই পাত্র টা pressure cooker এর নিচে অল্প জল দিয়ে gass on করে , cooker এর ঢাকা বন্ধ করে ২টো সিটি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

* একটু পরে cooker এর ঢাকনা খুলে , পাত্র টা বের করে , ফ্রীজে রেখে দিতে হবে।

* বেশ কিছু পর পাত্র বের করে নিয়ে , প্লেটের উপর ওই পাত্র টা উপুড় করে দিতে হবে। পুডিং টা একদম পুরোপুরি পাত্রের থেকে গোটা বেরিয়ে আসবে। ওপরে ক‍্য‌ারামেল থাকবে।

*** আম(mango) পুডিং করতে হলে , মিশ্রণটির মধ্যে মিষ্টি আমের রস দিতে হবে।

*** চকোলেট পুডিং করতে হলে মিশ্রণটি তে Coco powder দিতে হবে অল্প দুধে গুলে নিয়ে।