চাউ চাউ পাকোড়া

                               চাউ চাউ পাকোড়া

                                      

                                     

                                       


উপকরণ  : নরম করে সেদ্ধ করা চাউ  , পেঁয়াজ কুচি , কাঁচা লঙ্কা কুচি , নুন , গোলমরিচ , ডিম , শীতকালীন সব্জি , ময়দা , চালের গুড়ো
প্রণালী : সব উপকরণ গুলো ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । এরপর সাদা তেলে ডিপ ফ্রাই করে , গরম গরম পরিবেশন করতে হবে চায়ের সাথে অথবা শুধু শুধু  চাট মশলা সহযোগে ।

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

ফুলকপির কোর্মা

Image
                                     ফুলকপির কোর্মা                                                 উপকরণ: ফুল কপির বড় করে কাটা টুকরো, পরিমাণ মত কড়াইশুটি ও কিসমিস, আদা বাটা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো/বাটা,গরম মশলা,পরিমাণ মতো নুন, মিষ্টি, সর্ষে তেল , তেজপাতা, অল্প জল প্রণালি : কপির টুকরো গুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে, বড় পাত্রে নুন , হলুদ, আদা বাটা , শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো/ বাটা , গরম মশলা গুঁড়ো, সর্ষে তেল ভাল করে মাখিয়ে প্রেশার কুকারে সবটা দিয়ে ওর মধ্যে অল্প জল , কিসমিস ও কড়াইশুটি দিয়ে একটা সিটি দিয়ে প্রেসারের ঢাকনা খুলে দেখে নিতে হবে। যদি ঝোল থাকে , তাহলে প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে ফুটিয়ে নিতে হবে। কোর্মা গা মাখা মাখা হবে।
Read more

কিমা দিয়ে কাবলি ছোলা ঘুগনি

Image
                          কিমা দিয়ে কাবলি ছোলা ঘুগনি                                                                            উপকরণ : মটন কিমা, কাবলি ছোলা, পেঁয়াজ কুচি ও বাটা, কাঁচা লঙ্কা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো কুচি , নুন, হলুদ, সর্ষে তেল , মিষ্টি, এভারেস্ট/ যে কোন  ছোলা মশলা , গরম মশলা গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো,তেজপাতা ,কসৌরী মেথি পাতা র গুঁড়ো/ধনেপাতা কুচি, খাবার সোডা। প্রণালি : কিমা পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। আগের দিন রাতে কাবলি ছোলা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। কিছু টা পেঁয়াজ কুচি সরি য়ে রেখে , বাকি পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা, রসুন ও আদা কুচি পরিমাণ মতন বেটে বা মিক্সিতে পিষে নিয়ে এবারে প্রেসার কুকারে পরিমাণ মতন তেল গরম করে তাতে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে অল্প ভেজে বাটা মশলা দিয়ে...
Read more

ক্রিসপি চিলি বেবীকর্ণ

Image
                                     ক্রিসপি চিলি বেবীকর্ণ                                                       উপকরণ : বেবীকর্ণ , ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ, ডুমো করে কাটা ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা কুচি, কর্ণফ্লাওয়ার, ময়দা, পরিমাণ মত নুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো , গোলমরিচ, সাদা তেল , রসুন কুচি, আদা কুচি ও পেঁয়াজ কুচি , ভিনিগার, রেড চিলিসস, সোয়া সস , সাদা তিল , টমেটো সস প্রণালী  : বেবীকর্ণ ভালো করে ধুয়ে ছোট টুকরো করে কেটে তাতে পরিমাণ মতন ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, নুন , গোলমরিচ ও অল্প জল ছিটিয়ে মেখে নিয়ে ডুবো তেলে ফ্রাই করে তুলে রাখতে হবে।  এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি , আদা ও পেঁয়াজ কুচি সহ লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা করে গন্ধ ছাড়লে একে একে ফ্রাই করা বেবীকর্ণ , ডুমো করে কাটা সব্জি সব দিয়ে ভাল করে ভাজতে হবে। এরপর সব সস আর ভ...
Read more