Suchismita

                   Tuna fish sandwich                                     * একটি পাত্রে টুনাফিস্ ( tuna fish with water a salt ) , পেঁয়াজ কুচি , গোলমরিচ , মেয়োনিজ, মাস্টার্ড সস্ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। টুনা ফিশ ( processed)এর ক্যান খুলে ওর জলের অংশ টা বাদ দিয়ে ই মেশাতে হবে।  * এবার সাধারণ পাউরুটি অথবা স্যাণ্ড‌উইচ পাউরুটির দুপাশে মাখন বা মেয়োনিজ মাখিয়ে সেঁকে নিয়ে, ওর মধ্যে টুনা ফিশের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি হবে স্যাণ্ড‌উইচ। * স্যাণ্ড‌উইচ টোস্টারে ও এটি হতে পারে সুন্দর করে। 

                     ফিস্ চপ্ / ফিস্ বল্ /ফিস্ টিকিয়া                                   *  পাকা কাতলা মাছের পেটি /ভেটকি মাছের পেটি পরিষ্কার করে নিয়ে অল্প নুন দিয়ে  জলে সুসিদ্ধ করে কাটা বেছে সরিয়ে রেখে দিতে হবে। এবার ওর মধ্যে অল্প নুন( আগে দেওয়া ছিল, সেই বুঝে দিতে হবে ) । ছাতু, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, আদা রসুন কুচি , ধনেপাতা কুচি সব দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। অথবা এই মিশ্রণটি একটু কষিয়ে নিতে হবে। কষানোর সময় পরিমাণ মতো গরম মশলা গুঁড়া ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও দিতে হবে। এতে আলু সেদ্ধ ও দেওয়া যায়। আর ছাতু না দিলে ছোলার ডাল বাটা ও মিশিয়ে মিশ্রণটা বানানো যায়। * এবার হাতে বল্ বা টিকিয়া র আকারে গড়ে নিতে হবে। * বল্ বা চপ্ এর আকারে গড়লে তাকে কর্ণফ্লাওয়ার ও ডিমের মিশ্রণ ( নুন দেওয়া ) এ চুবিয়ে বিস্কুটের গুড়া মাখিয়ে deep fry করতে হবে। * টিকিয়া র আকারে গড়লে ( চ্যাপ্টা করে গড়লে ) কর্ণফ্লাওয়ার বা ময়দা (শু...

              চিকেন স্যালাড * হাড় ছাড়া চিকেনের টুকরো পরিষ্কার করে জলে ধুয়ে  অল্প নুন দিয়ে পরিমাণ মতো জলে সুসেদ্ধ করে নিতে হবে। * গাজর, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, শসা ছোট, ছোট করে কেটে ছড়ানো পাত্রে রাখতে হবে।গাজর ও ক্যাপসিকাম অল্প সিদ্ধ করে নেওয়া যেতে পারে (optional) * এবার white sauce , meaonise পরিমাণ মতো দিয়ে চিকেনের সিদ্ধ করা টুকরো সব ভালো করে মিশিয়ে গোলমরিচ ছড়িয়ে, কিছুক্ষণ রেখে একটু মজতে দিতে হবে। * ফ্রিজে ও রেখে দেওয়া যায়। পরিবেশনের কিছু আগে বের করে নিলেই হবে। ** White sauce বানাতে হলে এক কাপ দুধে এক চা চামচ ময়দা , অল্প নুন, সামান্য চিনি ও আদাবাটা ( চিনি ও আদাবাটা optional ) দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে, কড়াই তে মাখন গরম করে মিশ্রণ টা ঘন করে নিলেই তৈরি white sauce। ঘনত্ব টা পছন্দ অনুযায়ী।।