চিকেন কাবাব
চিকেন কাবাব * চিকেন টুকরো গুলো ( bone less ) পরিষ্কার করে নিয়ে নতুন ও পাতিলেবুর রস মাখিয়ে ঘন্টা খানেক রেখে দিতে হবে। তারপর আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা, চিকেন তন্দুরি মসলা মাখিয়ে ঘন্টা পাঁচেক মাখিয়ে রাখতে হবে। * এবার এক একটা টুকরো stick এ গেঁথে , ওতে মাখন / সাদা তেল ব্রাশ করে , OTG তে broile করতে হবে, মাঝে মাঝে OTG এর rack বের করে নিয়ে stick উল্টে পাল্টে দিতে হবে। প্রতিবার ই মাখন বা সাদা তেল ব্রাশ করে দিতে হবে। * Microwave oven এ grilled mode এ গিয়ে , একি ভাবে কাবাব বানানো যাবে। * Food colour দেওয়া যায়।তব ত না দেওয়া ই ভালো। * মালাই কাবাব করতে হলে এই তৈরি কাবাব এর টুকরো মালাই ( দই , মাখন দিয়ে করতে হবে) এর মধ্যে দিয়ে নাড়াচাড়া করে, ঘনো,ঘনো গ্রেভি নামাতে হবে।