পালং পনির
পালং পনির * পনিরের টুকরো গুলো হাল্কা গরম জলে এক চিমটে নুন দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে , এরপর সাদা তেলে অল্প করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। * পালং শাক ভালো করে ধুয়ে,কেটে সুসেদ্ধ করে,অল্প জলে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। * এবার কড়াইতে সাদা তেল গরম করে, আদা শুকনো লঙ্কা বাটা দিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করে , ওর মধ্যে পালং শাক বাটা দিয়ে অল্প কষিয়ে একে একে পরিমান মতো নুন,হলুদ,মিষ্টি দিয়ে কষিয়ে ভাজা পনিরের টুকরো দিয়ে, একটু ফুটিয়ে গরম মশলা আর ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। * গরম গরম রুটি বা পরোটার সাথে দারুণ লাগে। ** কেউ কেউ রসুন ফোড়ন দিয়ে থাকে, তবে আমার রসুন নিরামিষ রান্নায় না পসন্দ....তাই দিই না।তোমরা দিতে ই পারো।।